Holunderlikör - selbst gemacht

Zutaten:

• 1,5 Kg Holunderbeeren,bereits entstielt
• 3 Liter Wasser
• 1,5 Kg Zucker
• 6 Beutel Vanillinzucker
• 1 Stange Zimt (oder 2 Teelöffel gemahlenen Zimt)
• 10 ganze Gewürznelken
• 3 Flaschen Schnaps = Doppelkorn 0,7 Liter 38 %

Holunderbeeren im Wasser aufkochen und dann 60 Minuten köcheln lassen, abseihen und dann die Beeren gut ausdrücken. Den so entstandenen Saft abkühlen lassen.

Saft mit Zucker, Vanillinzucker, Nelken und Zimt noch einmal aufkochen und dann 30 Minuten köcheln lassen. Danach wieder abkühlen lassen.

Den abgekühlten Saft noch einmal durchseien und mit dem Doppelkorn vermischen. In Flaschen abfüllen. Das ergibt circa 7 Flaschen à 0,7 Liter.

Den Holunderlikör kann man sofort trinken, aber auch lagern. Und vor allem natürlich verschenken an Freunde und Verwandte. Prost!