Ein bisschen sauer, ein bisschen süß

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten aus dem Garten (notfalls gekaufte, aber vorher probieren, ob sie Geschmack haben)
• 1 kg Gelierzucker 1:1
• 1 Schuss Cointreau
• 2 Orangen
• 1 Messerspitze rote Chiliflocken
• 1 Messerspitze biúnter Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Orangen auspressen.
• Tomaten enthäuten (kurz in sehr heißes Wasser geben, Haut abziehen), dann klein schneiden, pürieren und durch ein Sieb passieren.
• Mit Orangensaft, Cointreau, Chiliflocken und Pfeffer abschmecken, in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• Zucker dazu geben, gut umrühren und erneut aufkochen, wenn die Masse zu sprudeln beginnt, 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
• Sofort in saubere Gläser abfüllen.
• Deckel verschließen und die Gläser erst einmal auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.